Luego de crear la guía esquemática de tabletas de chocolate de Perú, le toca el turno a Ecuador. Nuevamente, parto de los resultados de la International Chocolate Awards para poder empezar a construir esta guía que incluye únicamente tabletas de chocolates y deja por fuera los bombones u otros tipos de producto final elaborados con cacao.
De forma similar a como hice en la guía de tabletas de chocolate de Perú, dividí la guía en seis categorías que son: chocolates de leche, chocolates de leche con infusiones, polvos o inclusiones, chocolates oscuros, chocolates oscuros con infusiones, polvos o inclusiones, chocolates blancos y agregué la categoría de chocolates blancos con infusiones, polvos o inclusiones. Cada categoría cuenta con varias subsecciones, en las que se indica el porcentaje de cacao y, en el caso de las tabletas de chocolate con infusiones, polvos o inclusiones, el tipo de ingrediente adicional que contiene.